L’enquête réalisée par ALEC01 au cours des 2 premières semaines de septembre a permis d’établir que le poids moyen de déchets par repas servi est de 48g.
Ce bilan positif au niveau de la volumétrie des déchets donne quelques pistes d’amélioration.
Il est notamment acté que des poubelles spécifiques pour le pain et pour les canettes (plastiques et métal) seront mises à la disposition des convives. Mise en place à venir courant premier trimestre 2019.
Les grenouilles sortent gagnantes du sondage réalisé sur le site internet fin octobre. Elles se feront dévorées le 20 décembre2018.
Le surcoût global du plateau est de 1,57€.
Le prix du repas étant forfaitaire, le conseil d’administration a décidé le 29/11/2018 que l’association de gestion du RIA prenait en charge 1,00€ , ce qui laisse un reste à charge pour le consommateur de 0,57€.
Menu du 20 décembre 2018
Rosé pamplemousse
Saumon fumé et ses blinis
ou
Foie gras et son pain d’épice
Grenouille à la persillade
Gratin dauphinois
Tomate provençale
Fagot d’haricot vert
Buche de noël maison
Papillote et clémentine
Bonjour,
Noël approche à grand pas. Le compte à rebours est en marche.
Qui dit noël dit également repas de noël au RIA. Contine reading
Tarte Citron Meringuée
Desserts Divers
A partir du lundi 3 septembre 2018, et ce jusqu’au vendredi 14 septembre 2018, un diagnostic sur la gaspillage au sein de notre restaurant est lancé par ALEC01. Contine reading
